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    泡鸭爪产于福建龙岩,是当地客家人都喜欢吃的食物,它是基于泡凤爪演变而来,但是在风格上有巨大的改变,不再是又辣又荤的食品,它可以当成茶余饭后的零食吃,可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜,属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。 泡鸭爪这类食物,历史悠久,由于其老少皆宜、独特的味道,便在短时间内流行起来,福建大大小小的商店内基本上都有这种食物出售,它也基本被定为为福建特产出售。 
    味道:微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味。 
   


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